新倚天屠龍記:蘇州的名菜有哪些 蘇州十大名菜推薦

發布日期:2019-06-22 瀏覽次數:

蘇州的名菜松鼠鱖魚大家都知道吧,蘇州美食中,蘇州菜是一絕,蘇菜味道清鮮,淡而不薄,濃而不膩,非常好吃,今天推薦大家蘇州十大名菜,一起來看看蘇州的名菜你都吃過幾道呢?

蘇州十大名菜推薦

松鼠鱖魚

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松鼠桂魚也被叫做松鼠鱖魚,是蘇州的名菜之一,傳統名菜。鱖魚上桌的時候,澆上熱氣騰騰的鹵汁,因為很像一只松鼠,所以得名,松鼠桂魚歷史悠久,外形好看,吃起來口感外脆里嫩,色澤金黃,酸甜可口,帶著濃濃的香味。

碧螺蝦仁

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碧螺蝦仁是蘇州的名菜,他的主要材料就是蝦仁,特色是,運用到了碧螺春作配料,菜品帶著茶香味,口感清淡爽口,色澤潔白,非常好看。蝦仁入口帶著茶的清新,鮮嫩彈牙,還有絲絲甘甜。碧螺蝦仁是很多餐廳都有的蘇菜。

鲃肺湯

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鲃肺湯是一道夏秋季節非常受歡迎的蘇州名菜,這也是一掉時令菜,用到了活鲃魚作為主料,配上了火腿,香菇片,春筍片等等,湯清味美,魚肉鮮嫩,非常好喝。

響油鱔糊

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響油鱔糊是一道江南地區的特色傳統名菜,屬于蘇幫菜。因鱔糊上桌后盤中油還在辟叭作響而得名。以新鮮鱔魚作為原料,把當天宰殺的鱔魚切成段兒后,放入佐料,爆炒。顏色偏深紅,油潤而不膩,新鮮可口。特點在于鱔肉鮮美、香味濃郁、開胃健身。

醬方

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醬方是外觀精致,屬于蘇菜系,醬方的口感咸中帶甜,吃起來香而不膩,入口即化,很有蘇幫菜的特色風味。醬方是用五花肉作為主料做成的一道蘇州名菜,底下是菜葉,配上各種醬汁,好看又好吃。

叫花雞

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叫花雞的名氣可以說是很大了,這是蘇州的名菜之一,用泥土和荷葉包裹上加工好的雞,采用傳統方法制作,烤制出來的雞肉色澤明亮,芳香撲鼻,板酥肉嫩,入口酥爛,是一道相當受歡迎的菜肴。

母油船鴨

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母油船鴨是地方菜肴,也是蘇州的名菜,這道菜歷史悠久,當年太湖游船眾多,船家在船上做飯燒菜,用整只鴨子煨制成一道香濃的湯,肉質酥爛,非常受歡迎,這道菜就取名叫做母油船鴨,已經流行百年了。

櫻桃肉

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櫻桃肉是一道蘇菜,始創于乾隆年間,櫻桃肉的特點是色澤櫻紅,光亮悅目,酥爛肥美。其顏色紅亮,形態圓小,皮軟味甜咸,富油脂,是上佳的下酒菜和下飯菜。櫻桃肉是最起碼的條件是色誘,如肉面要切得如櫻桃般大小,排列整齊,色澤也應像櫻桃般鮮艷透紅、亮麗誘人。

蘇州鹵鴨

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蘇州鹵鴨是蘇州特色名菜,菜色醬紅,皮肥不膩,肉質鮮嫩,香酥入味,這也是一道很受歡迎的冷菜,尤其是在夏天,很多人都會吃,鹵鴨在很多酒店都有,用料講究,制作出來的鴨子,肉質香酥,醇厚香濃。

藏書羊肉

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藏書羊肉歷史悠久,因為制作方法獨特,所以成為了當地的名菜之一,將羊肉烹調成各式羊肉菜肴,活殺山羊,可以做成白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為等等,羊肉酥爛,口感鮮而不膩,其中全羊宴也是蘇州一大特色。

以上就是蘇州十大名菜,相信大家都已經非常了解了,蘇菜口感清爽,制作精致,非常值得推薦。

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